El consumo de arveja en la dieta diaria aporta potasio, fósforo, calcio, hierro, fibras, azúcares, hidratos de carbono y proteínas, además de vitamina A. Está recomendado para diabéticos y ayuda a eliminar el colesterol. También tiene un efecto tranquilizante, beneficioso para el sistema nervioso y para conciliar el sueño. Son una importante fuente de proteínas. Es un alimento clave en las dietas saludables.
Son animales inteligentes, curiosos, pero que requieren un manejo amable. Poseen una gran tolerancia al calor, la humedad y la baja calidad de forrajes, lo que los hace ideales para los valles y llanos de Bolivia, su resistencia a parásitos y enfermedades y su longevidad, manifestado en una piel suelta, papada prominente y giba dorsal hace de esta raza una excelente producción de carne y toro reproductor.
La cebolla tiene propiedades diuréticas, en jugo es utilizado como tonificante y digestivo. Se considera un estimulante para el sistema circulatorio y respiratorio. La quercetina de la cebolla tiene un beneficio concreto: refuerza el sistema inmunológico junto a su contenido en vitamina C. Su contenido considerable de calcio, junto a su considerable porcentaje de vitamina K, provoca que su consumo ayude al mantenimiento de los huesos y a la prevención de enfermedades óseas como la osteoporosis. Sus compuestos azufrados producen un efecto mucolítico y expectorante; ayuda a disminuir el colesterol y la presión arterial.
El haba es una excelente fuente de proteínas e hidratos de carbono complejos que, junto con la fibra que contiene, evitan los picos de glucosa. Contiene cantidades considerables de ácido fólico y niacina, potasio, fósforo y magnesio. Para el ácido fólico, se dice que 100 gramos de haba verde cubren un
tercio de lo que necesita una mujer durante los dos primeros trimestres del embarazo.
Un mestizo Nelore es un bovino resultante del cruce entre un Nelore puro y otra raza de ganado, que busca combinar la rusticidad y adaptabilidad del Nelore con las características productivas de la otra raza. El Nelore es una raza cebuina originaria de la India, conocida por su resistencia a enfermedades, su capacidad para adaptarse a climas cálidos y pastos de baja calidad, y su buen rendimiento para la producción de carne.
Es una variedad muy popular, especialmente en Europa, distinguida por su forma alargada u ovalada y una piel lisa de color rojo intenso. Su pulpa es firme, de color amarillo claro, con una textura cerosa que la hace ideal para mantener su forma al ser cocinada. Gracias a su bajo contenido de almidón y alto contenido de humedad, es una excelente opción para ensaladas, papas al vapor o cocidas, y platos gratinados. También se usa frecuentemente para hacer papas fritas tipo chips, debido a que absorbe menos aceite durante la cocción.
Es una variedad nativa de los Andes, apreciada por su forma ovoide irregular, de tamaño mediano, con cáscara de color crema claro y puntos rojizos, y una pulpa harinosa de color amarillo o blanco intenso. Sus propiedades nutricionales la hacen rica en carbohidratos, vitaminas B, C y minerales. En cuanto a su consumo, es una papa versátil, ideal para purés, guisos, sopas como el chupe de papa, y especialmente recomendada para freír debido a su consistencia, aunque también se utiliza cocida para acompañar diversos platos.
Son animales fuertes, rústicos y resistentes, ideales para climas difíciles y con buena producción de carne y leche. Presentan un pelaje de color marrón claro a oscuro, pezuñas y pigmentación oscura en ojos y boca, y se destacan por su longevidad, excelente salud y buen desarrollo en cruces.
A pesar de que el tomate es una fruta, se suele consumir como hortaliza y es uno de los alimentos más fáciles de cultivar. Hacerlo en casa, permite conseguir un sabor muy diferente al comprado en el supermercado y, entre sus ventajas, están las altas cantidades de nutrientes, como potasio y fósforo, así como antioxidantes y vitaminas A, C y E. Además de su función nutritiva, ayuda a prevenir enfermedades crónicas, como
problemas de corazón, diabetes o cáncer.
Es una variedad cultivada en regiones tropicales, que se distingue por el característico color amarillo de su tallo, un rasgo distintivo que le da su nombre. Esta variedad es especialmente valorada por el color de su pulpa, que es de un intenso amarillo o crema, lo que indica un mayor contenido de betacaroteno en comparación con otras yucas de pulpa blanca. En la cocina, su uso es similar al de otras yucas: es ideal para hervir, freír o preparar en puré. Sin embargo, su color y sabor ligeramente más dulce la hacen particularmente atractiva para platos que buscan un toque visual y un perfil de sabor distintivo.
Es una variedad de yuca que se distingue por su tallo o rama de color morado intenso, una característica que le da su nombre. Esta planta produce raíces de tamaño considerable, con una cáscara parda y una pulpa de color blanco. Es valorada por su alto contenido de almidón y su textura firme, que la hacen ideal para ser cocinada en una amplia variedad de platos. En la cocina, su uso es muy versátil: es perfecta para sancochar, freír, hacer purés, o para la elaboración de harinas y productos derivados como el casabe, ofreciendo una consistencia suave y harinosa que la hace un alimento básico en muchas culturas.
Es una variedad cultivada principalmente en zonas tropicales de América del Sur y el Caribe. Se distingue por su tallo o rama de color verde oscuro o casi negro, de ahí su nombre. Las raíces de esta variedad son de tamaño mediano a grande, con una cáscara gruesa de color pardo y una pulpa de color blanco intenso. Es conocida por su alto contenido de almidón y su sabor ligeramente dulce, lo que la hace ideal para cocciones prolongadas. En la cocina, su uso es muy versátil, siendo perfecta para sancochar, freír, o para preparar harinas, purés, y panes como el casabe, ofreciendo una textura suave y harinosa que se deshace fácilmente.
La zanahoria es rica en vitamina A, antioxidantes y fibra dietética. Además de ser buena para la vista, si se come cruda fortalece los dientes y las encías; ayuda a combatir el estreñimiento y vigoriza las mentes cansadas.